蛋糕的故事

锡莎贝尔，真正的乳脂奶油蛋糕

没有一个纯正的欧洲蛋糕品牌，会采用植脂奶油。

没有一个纯正的欧洲蛋糕品牌，会采用植脂奶油。

很多人只吃过一种奶油，而且，很可能是植脂奶油。想象一下，把植物脂肪和植物蛋白添加化剂、稳定剂、色素、香精之类的东西，混在一起全部吃进嘴里，这就是你生日晚会上的奶油蛋糕吗？
乳脂奶油则根本不同，它是从天然鲜奶中提取，无任何化学添加剂。肯定地说，是否使用乳脂奶油，是蛋糕好坏的根本标准。假如要找出乳脂奶油蛋糕的弱点，请允许我指出，
采用进口乳脂奶油的锡莎贝尔蛋糕，保持期较短，
正因如此，这要求我们在极短的时间内制作和送出，真正为获得绝佳口感，
锡莎贝尔蛋糕制作和享用的温度都是苛刻的，真正自然的美味一向如此。
相同重量的乳脂奶油比植脂奶油价格贵三倍。

半箱核桃

果仁儿没有金属冲辗的味道，像小时候妈妈亲手剥的核桃。
同一年，同一产地，同一种植园，在这样条件下购买的核桃运到后，再人工筛选出同等大小，和同等色泽（成熟度）的，这两步必须用人的眼睛和手来完成，平均每箱就只剩一半。这相当于，不仅买到最好的核桃，而且多花出一倍的价钱。这么做，保证最挑剔的顾客也不会在一块蛋糕里吃出两种核桃的味道。除了核桃，锡莎贝尔蛋糕所用的坚果全部如法挑剔，并且果碎完全人工切制，人不曾像机器那样粗暴地对待食材，果仁儿里因此没有被金属冲碾的味道，像母亲亲手剥开的核桃。手工工艺在这个时代常常被冠以奢侈的含义，其实比那要单纯一些，奢侈的不是食品而是一颗心；机器其实可以代替任何的动作，但无法使这动作有温度。
 

同样是草莓（1/3的1/3）

我们无法催化有机水果的生长，只能等待和再三挑选。
如果您吃到的锡莎贝尔蛋糕是常见的某种水果口味，那不意味着享用的是平庸的一款。比如同样是草莓，我们会选用价格在几元钱一个的有机草莓。在北京的专门培育基地，按锡莎贝尔的标准，每月只能勉强供给8吨这样的有机草莓。

环保、健康是锡莎贝尔所坚持的，吃自然界中的味道，吃自然中的颜色，您所见到我们出品的蛋糕，其各种色泽全

部为天然食材的颜色配搭，无任何色素，添加剂。假如人工合成是好的，我们何必赞叹自然创造的伟大。
 没有库存的生产中
送到您聚会上的蛋糕与您的生日是同一天。
锡莎贝尔出品的蛋糕全部是提前预定，并在预约日期当天制作和送出的，到您桌上的蛋糕与您的生日是同一天。这是

因为每一种食材都是天然新鲜的，像乳脂奶油只能现打发现使用，在一天的时间里口味就会发生变化，在我们看不见

的微观层次里，食材是有生命的。新出炉的蛋糕如同上好的红酒，启封之后开始苏醒，开始短暂而丰满的一生。在生

产中心，任何能够保证温度，水分，和菌量的环境也不能延长蛋糕的最佳食用状态，就像再豪华的空间也无法使您珍

贵的那刻时光静止不动。
 

真正的乳脂蛋糕，令蛋糕师头疼的是乳脂奶油。
传统的欧洲蛋糕使用天然乳脂奶油，它与现在国内常见的植脂奶油蛋糕有着本质区别。植脂奶油为人工合成的代替品，含化学添加成分，并且为了方便蛋糕塑型，常常添入稳定剂。锡莎贝尔坚持使用世界顶级的新西兰乳脂奶油，为保证新鲜，它必须是现打发现使用，又因为乳脂奶油具有很强活性